1、10斤大蘿蔔，洗乾淨，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到出水，裝壇蓋好；2、第二天取出來，攤在笤箕上，晾曬，壇裏的水倒掉，晚上收回來再揉搓至出水，裝壇；3、大概重複曬、搓三、四天左右，蘿蔔條曬到六成幹，指天椒、尖牛角椒若干個，洗乾淨，用攪拌機打成蓉或用刀剁碎，拌到蘿蔔中，拌勻了之後裝壇密封，放陰涼處30天就可以食用。
