山西剔尖面的做法分享。準備食材。麪粉裏分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麪糰光滑。炒好的西紅柿澆頭，裏面燉了些豆腐。煮鍋水開後，挑一塊麪團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。
