1、鯽魚刮魚鱗，除去魚鰭、內臟，洗淨後備用；2、然後用廚房紙吸乾表面水分；3、鍋中放少許油，油燒熱後放入魚，小火煎至兩面金黃；4、另起鍋放入開水，再放入魚，加入少許鹽、蔥、薑片；5、熬至湯汁呈奶白色，狀態變稠即可。
