甩面的做法步驟:
1、將400克水,2個雞蛋,雞精、鹽適量混合好備用;
2、用調好後的水和麪,將和好的麪糰放入塑料袋中餳15分鐘,取出放於面板上揉一揉。然後要反覆做這個過程共計三次;
3、餳好後的麪糰,分成若干劑子,然後取出一劑子擀製成長條形面片,長向方面的中心要厚點,兩頭也要厚點,邊上要薄,這樣做的目的是有利於抻拉;
4、要邊抻邊舞動,直至達到要求爲止即可。
甩面的做法步驟:
1、將400克水,2個雞蛋,雞精、鹽適量混合好備用;
2、用調好後的水和麪,將和好的麪糰放入塑料袋中餳15分鐘,取出放於面板上揉一揉。然後要反覆做這個過程共計三次;
3、餳好後的麪糰,分成若干劑子,然後取出一劑子擀製成長條形面片,長向方面的中心要厚點,兩頭也要厚點,邊上要薄,這樣做的目的是有利於抻拉;
4、要邊抻邊舞動,直至達到要求爲止即可。