主料: 排骨。輔料:花椒粒,調味料。做法:1、排骨用冷水泡幾遍,將血水清洗乾淨。2、花椒粒炒香,搗碎,和鹽一起攪拌均勻,做成椒鹽。3、拿出泡好的排骨,瀝乾水分,然後用椒鹽醃1至2天。4、老抽加少許料酒攪拌均勻,澆在醃好的排骨上面,用手攪拌排骨,讓排骨表面均勻的沾上老抽,再醃一天。5、醃好的排骨放在陰涼處風乾即可食用。