原料：排骨，大蒜，香蔥，地瓜粉。調料：食用油，醬油，料酒，辣椒粉，五香粉，香醋，精鹽，白糖，乾紅辣椒。做法：1、排骨洗淨，加入料酒，白糖，精鹽，五香粉，地瓜粉醃製入味，大蒜洗淨切末，香蔥洗淨切斷；2、鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色，撈起瀝油；3、鍋內留底油，將蒜末，蔥段，辣椒粉，乾紅辣椒，醬油，醋，糖，鹽，水調勻倒入鍋中煮開；4、放排骨，改小火慢滷至湯汁剩一半，大火收汁，做成。
