材料：排骨，姜，蔥，蒜，味精，豆腐乳汁，醬油，五香粉，乾紅辣椒。
做法：1、排骨剁椒小塊放入容器中，加入蔥、姜、蒜、味精、豆腐乳汁、醬油、五香粉，醃製1小時。醃製好後再放入適量幹澱粉拌均勻，準備炸排骨。豆腐乳汁已經很鹹了，所以醃製排骨時無需再放鹽 土豆、洋蔥切小塊，薑末、蒜末、乾紅辣椒碎備用，花生米用開水泡一下去掉紅衣。
2、鍋中油燒到7成熟左右放入排骨，中小火炸2-3分鐘左右撈出，油溫再升高後復炸一下大約1分鐘撈出控油。土豆塊炸到金黃色撈出控油 。
3、花生米炸到微微發黃即可，鍋裏放一點點油，放入薑末、蒜米、幹辣椒煸炒出香味，再放入洋蔥煸炒片刻 。
4、接着放入紮好的土豆塊，花生米繼續煸炒，加少許鹽調味，最後把炸好的排骨放入鍋中翻炒均勻即可出鍋了。
