碟魚頭怎麼做，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。鰈魚頭剖開，洗淨，大蒜剝好備用，平底鍋內加適量油燒至六成熱。加入白糖，炒出糖色，放入薑片和大蒜，加醬油爆香後，將碟魚頭平鋪在大蒜上。加入適量開水，再加少量老抽及鹽，調味調色，蓋上鍋蓋燜制35分鐘左右。接着加入少量水澱粉收汁，撒上少許青紅菜絲點綴即可。
