一、水庫魚頭的製作食材:鱅魚頭一個,野山椒80克,指天椒3個,蔥1根,醬油5毫升,味精3克,鹽3克。二、水庫魚頭的做法詳細步驟:1、將魚頭洗淨剁開兩半,野山椒剁成米。2、再將剁好的魚頭用鹽,醬油等鹽漬入味。3、鍋燒熱油,下入魚頭,加水,野山椒均勻放在魚頭上,燉熟即可。提示:先將野山椒炒好後再蒸,會使魚頭更美味。