鮎魚肉嫩少刺,清蒸、紅燒、做湯都不錯。今天就爲大家帶來一道清蒸鮎魚,口感鮮香,沒有腥味,很好吃。鮎魚倒入沸水,浸泡片刻,清洗掉黏液,魚身砍小段但不要砍斷。加入薑片、蔥段、料酒、食鹽抓勻醃製10分鐘。拿掉醃料,放到上汽的蒸鍋上,加蓋蒸15分鐘。取出倒掉碟子中的水,加些蔥絲、蒸魚豉油。均勻淋上沸騰的食用油即可。成品。