麪皮：普通麪粉 600克、泡打粉 7克、白糖 40克、乾酵母 15克、冷水 150克、沸水 200克。
餡料：大頭菜 600克、鹽 5克、肉餡 300克、鹽 5克、清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末。
做法：
1、材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解。
2、面、糖、泡打粉略微混合，加入酵母水攪勻。
3、揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜置15分鐘。
4、大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，擠掉水分。
5、肉餡加入調料，大頭菜，攪拌均勻。
6、麪糰擀開，大約0.5釐米厚。
7、中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜置30分鐘。
8、平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火。
9、待水燒乾，鍋內聽到油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3至5分鐘。
10、出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。
