蠔油和味精能一起放。蠔油是用蠔與鹽水熬成的調味料。常用國內及菲律賓共和國菜餚中。 蠔油一般加有味精，另有用冬菇製造的素食蠔油。蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。味精是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。蠔油和味精中都含有穀氨酸鈉，且蠔油在加工時已經加入味精，所以並不建議在加入蠔油的同時，再次加入味精。