不能和味精一起吃的有三種：味精和雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。味精和口蘑：口蘑本身就具有極好的鮮味，與同樣用於提鮮的味精一起使用的話，會掩蓋兩者的優勢，從而失去鮮味。味精和江米酒： 每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，爲世界上其它營養酒類中所罕見的，與味精一同使用，會導致中毒。
