首先準備一盆溫水，加入適量的食鹽，鹽可以多加一點。把水攪拌均勻，然後把豆腐放入水中，注意水的量要沒過豆腐，如果豆腐太大，最好切成小塊來保存。這種方法保存豆腐可以說是時間最久的，一般保存一個星期豆腐都不會有變質，豆腐還跟剛買時一樣新鮮，無任何異味。
