材料：鮮草魚、酸菜、玉米澱粉，幹辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、花椒、油。步驟：1、把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，全部片好備用。2、片好的魚片加上料酒和鹽醃製。3、炒鍋放油，下幹辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用。4、下花椒粒爆香後，倒入泡姜粒，生薑粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下加適量清水煮上。5、煮酸菜湯時就把醃上的魚再加入雞蛋清，生粉拌勻。6、酸菜湯煮出味道後，可加適量鹽調味，再把魚骨放入，煮至顏色變白。<
