皮皮蝦含碘量2.5-3.4毫克，皮皮蝦全爲海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種—口蝦蛄分佈最廣、產量最大。碘元素是原子量爲126.9的非金屬化學元素，原子序數爲53。常溫下爲固態分子晶體，加熱後易昇華。一般分子式爲I2，式量253.8。位於元素週期表第五週期ⅦA族。屬於“滷元素”。化學性質較活潑，非金屬性強。是一種人類必須的微量元素。
