蝦皮的鈣含量是多少：據相關檢測數據，每100克蝦皮中含鈣爲991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。但是，我們每次吃蝦皮的量並不多例如，一碗冬瓜紫菜蝦皮湯中蝦皮的量一般也就幾克，我們實際吃進去的鈣，還不如一小杯酸奶（100毫升）或一片豆腐（100克）來得多。蝦皮中的鈣較難吸收：因爲牙齒和胃很難將蝦皮充分磨碎，蝦皮中的複合物形式的鈣，比較難溶解出遊離的鈣來供人體吸收。也就是說，蝦皮中的鈣難以吸收。
