1、玉米中含碘極少，玉米含碘均值爲0.011μg/g，即每百克玉米含碘1.1微克。
2、食物中以海產品的含碘量最高，其中尤以海帶，海蜇，紫菜，苔條和淡菜爲甚。
3、一般地說，大多數陸地植物的碘含量都較低，平均每公斤不超過0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，每公斤可達到64毫克和60毫克。海產品中的碘是陸地植物的幾倍，有的高達幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10毫克。
4、陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次爲肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。
5、人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。
