1、車釐子可以冷藏保存，放在冰箱的冷藏櫃中，最好是在零度的條件下保存。2、車釐子的最佳保藏溫度在-1攝氏度到1攝氏度之間，冷藏是的溫度可以滿足車釐子的保存溫度。同時冷藏室的環境比較穩定，水分流失不會這麼快，將成熟度較低的車釐子放在冷藏室保存，可以減慢成熟的時間，延長保存時間和質量。3、車釐子放冰箱不要密封。車釐子採摘下來之後還有一段時間的呼吸作用，會產生水蒸氣，密封的話會使裝車釐子的容器中水分含量升高，嚴重甚至會在表面析出水分，然後堵住出氣孔，進而導致車釐子腐敗，因此車釐子放冰箱不能密封。
