車釐子不可以冷凍，可以冷藏。車釐子的最佳保存環境是在0-4度，冷凍保存會將車釐子凍傷。收到車釐子後，應立即存放在冰箱的零度冷藏櫃中。沾上水的車釐子即使在冰箱中也很容易變質，如清洗後保存，應將果體上水分充分晾乾。在適當保存條件下，車釐子可保存最多7天時間。
車釐子食用價值：1、車釐子的含鐵量特別高。
2、車釐子營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風溼。
3、對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。
4、經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
5、消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
