紅燒肉的做法：
1、將清洗乾淨的五花肉切成1釐米大小的塊放入料酒中，浸泡一小時後撈出瀝乾；
2、鍋裏放油煸炒肉塊到微黃，放入八角和姜，炒出香味後加白入糖；
3、放料酒兩湯匙，然後放老抽和生抽進行炒勻；
4、放入開水淹沒肉，小火燉1個小時進行調味即可完成。
荔枝肉的做法：
1、用刀把裏脊肉片成1釐米左右厚，然後切成三角形或菱形的塊；
2、荸薺切丁備用，蒜頭拍碎剁成米，蔥白切段；
3、切好的肉用鹽和味精以及料酒進行醃製，然後用蛋清和生粉調成糊狀酌量倒在肉上；
4、把先前切好的荸薺丁包到肉裏，包的肉需要圓一些，這樣炸出來的肉球跟荔枝纔會相像；
5、最後將肉放入油鍋裏進行油炸，油溫大約在6到7成左右，炸好後撈起即可食用。
