1、準備食材,黑胡椒適量,洋蔥半個,牛肉300克,澱粉2湯勺,食用油、鹽、姜、蒜適量;
2、把牛肉逆絲切成片,洋蔥也切片備用;
3、在牛肉加少許鹽,用手揉捏至鹽分完全被吸收;
4、倒入水澱粉,繼續揉捏至水澱粉被牛肉完全吸收;
5、再倒入1湯匙油,拌勻後醃製20分鐘入味;
6、鍋裏倒少許油燒熱,放入生薑,然後再放入牛肉片,入鍋後要儘快用鍋鏟將牛肉劃散;
7、待牛肉翻炒至表面變白後放入適量黑胡椒粉,翻炒均勻盛出備用;
8、鍋中起油繼續加熱,倒入洋蔥炒香,再接着倒入牛肉片翻炒均勻即可;
9、將牛肉盛出,一份黑椒牛肉就做好了。