一、主料:1、山藥1根;2、蓮藕2個;3、豬手6塊。二、輔料:1、胡椒粉1勺;2、鹽2勺;3、蔥1根;4、姜1個;5、雞精1勺。三、做法:1、豬手解凍;2、山藥去皮切段;3、藕去皮切段,泡上冷水;4、豬手冷水入鍋焯一下,放入薑片,水煮開後一點點打去泡沫;5、放適量的鹽,改中火燉上四十分鐘,然後放山藥繼續慢燉。可以加點醋,這樣豬手爛的快一點;6、最後山藥差不多熟了,再放入蓮藕燉幾分鐘,起鍋放蔥頭雞精即可。