魚鱗能吃的魚叫光魚，在閩南城鄉，光魚往往是宴請貴客的上等佳餚。該魚一大特色是烹煮時不用去鱗，鱗片可吃，魚鱗不僅富含膠原蛋白，鈣質高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉，其營養價值和藥用滋補功效獨特，民間素有“一光魚、二鱸魚”美譽，尤其是野生光魚，因很難捕獲，已變得稀罕。
