吃帶魚時不需要刮魚鱗，魚鱗中含有一定的脂質和鮮味成分，有益於身體健康，而且魚鱗在75℃以上的高溫下可以自己溶於水中。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱、鱸形目、帶魚科，又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性情兇猛，在青島、日照等黃海沿岸城市稱爲魛魚。帶魚的體型側扁如帶、呈銀灰色，背鰭及胸鰭呈淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，全長1米左右。
