帶魚是一種較爲兇猛的肉食性魚類，鱗片退化，其身上表面的白色魚鱗，並非爲鱗，而是一層由特殊的脂肪形成的表皮，稱爲銀脂，這種銀脂是營養價值較高的脂肪，而且無腥味；這種脂肪中含有三種對人體極爲有益的物質：1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效； 2、卵磷脂，可減少細胞的死亡率，對大腦有補益作用，能使大腦延緩衰老；3、硫代鳥嘌呤物質，這種物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等均有防治作用。
