有鱗魚和無鱗魚之間是有一定的區別，它們最大的區別就是無鱗魚沒有鱗片，而有鱗魚是有鱗片，而且魚種也是不同的，不過其營養價值是比較豐富的。
一般來說，無鱗魚大部分生活在超過500米以上的深海里，主要爲鰻鱺目的魚種，比如海鰻和海鱔等；在淡水魚中，只有泥鰍和河鱔屬於無鱗魚。無鱗魚多數是底棲性的魚類，身上無鱗而有粘液可以杜絕泥沙中有害微生物的侵襲；有鱗魚多爲水域中游動性強的魚類，身上的鱗片對身體有盔甲般的保護作用，可以防止外來的物理性傷害。從營養價值方面來看，無鱗魚同有鱗魚應該沒有本質上的區別，頂多是無鱗魚的刺要少一些，不過無鱗的魚不飽和脂肪酸含量會低一些，而膽固醇含量比較高；深海魚，特別是有鱗的魚一般不飽和脂肪酸含量比較高，所以對於老年人，比較適宜於有鱗的魚。
