鴉片魚，爲硬骨魚綱、鰈科，是比目魚的一類。鴉片魚體側扁，不對稱，兩眼都在左側，口前位，下頜有突出，前鰓蓋骨邊緣遊離，有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚爲白色。
1、用途：鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹乾製品，魚肝可提製魚肝油。鴉片魚中牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚，做出來的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩，廣泛分佈於熱帶或溫帶的海洋中，我國沿海各地也多有生產。
2、形態特徵：魚體甚長，略側扁，腹部圓。頭前半部細長，稍成管狀，吻端平扁似鴨嘴形。口上位，下頜向上傾斜，且長於上頜，上頜骨末端達眼前緣之下。眼中等大，距吻端較近，向兩側面突出，兩頰很寬，眼後頭長爲吻長的2倍左右。下嚥齒1行，細長。 鱗細小，側線向腹面微彎。
