1、雞蛋磕入碗中。2、放入適量的鹽。3、放入純淨水攪打二分鐘,打均勻,水與雞蛋2:1。4、用勺了撇去蛋液表面的泡沫。5、蒸鍋中放水,放入蒸架,放上雞蛋液。6、中上蓋上一個盤子。7、水開後,大火蒸十五分鐘。8、蒸好的雞蛋羹淋上一勺味極鮮。