1、拿6個雞蛋，把它們放進鍋裏煮熟。2、把雞蛋黃取出來，壓成比較小的顆粒，集中放在炒菜用的鐵勺裏，開中火烘烤。3、用筷子隨時攪拌裏邊的蛋黃，方便均勻受熱。4、加熱和攪拌，直到焦黑粘稠，並有液體出現。5、使其稍微冷卻，把大塊的蛋黃渣用筷子挑出去，然後再把剩餘的小渣用紗布過濾掉即可。
