米酒裏不含添加劑。米酒爲微生物自然發酵而成，很容易被其他的微生物分解而變壞，適當的保存可以增加保存時間。米酒保存方法：1、玻璃瓶是最好的保存容器，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，不要長期用塑料瓶子裝着。2、隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，做到停止發酵是可以的。但如果是高溫消毒，對風味肯定有影響。3、用冷凍的方法，保存期可以延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好
