根據GB2760的規定，食品添加劑允許添加到食品中去，但是得根據規定，不同的產品允許添加的添加劑不同，且不超過規定的限量，對消費者的身體不會造成損傷。但是不按GB2760的規定，亂用食品添加劑，則會給人體帶來傷害，甚至危及生命。
根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
