醃雞蛋的煮法：1、煮醃雞蛋之前，先用冷水浸泡一段時間，再冷水入鍋煮沸，可以避免蛋殼破裂；2、使用中火煮蛋，時間控制在7分鐘即可；3、煮蛋時在水中加少許鹽和醋，可以軟化蛋殼，防止破裂，同時利於剝除蛋殼；4、若煮蛋過程中雞蛋破裂，立即像鍋中加入鹽或者醋，可以防止蛋白溢出。
