1、準備好鹽、白酒、花椒、大料、桂皮；雞蛋洗淨晾乾；2、鍋內燒水，加入花椒大料和桂皮煮沸；3、分次加入鹽，直到鹽不再溶解爲止，這樣飽和鹽水就做好了；4、將雞蛋逐一沾滿白酒；碼入容器中；倒入晾涼的鹽水，沒過雞蛋；5、蓋緊蓋子放入陰涼處，一個月以後就可以了。
