玻璃生菜，學名葉用萵苣，屬菊科萵苣屬，俗稱生菜。
生菜的種類很多，按葉的生長外形，主要有結球生菜和散葉生菜；按葉片的色澤，主要有綠生菜和紫生菜。玻璃生菜屬散葉綠生菜。
玻璃生菜屬於草本植物，是淺根系蔬菜。株高25釐米左右。葉簇直立生長，葉片黃綠色，散生，倒卵形，有皺褶，帶光澤，葉緣波狀，中助白色，葉羣向內微抱，但不緊密，葉片易擗，脆嫩爽口，略甜，品質上乘。
生菜含水量很高，富含各種維生素、微量元素膳食纖維以及多種礦物質，被譽爲“蔬菜皇后”，生熟食均可。具有清熱爽神、清肝利膽、養胃、催眠作用，是一種保健型蔬菜。生食清脆、爽口，特別鮮嫩。
