玻璃瓶醃菜要放氣嗎

玻璃瓶醃菜要放氣，醃菜在發酵過程中會產生氣體，需要及時排出。

醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。