材料:瘦肉500克、生抽50克、料酒、澱粉、蔥、蒜、耗油各適量。做法 :1、瘦肉切片,生抽,料酒,澱粉抓醃15分鐘;2、蔥,蒜切片熱鍋下油,爆香蒜,放瘦肉;3、待五成熟時加入蠔油,放入少量的水,不斷翻炒;4、瘦肉上色均勻就加入蔥,翻炒一會即可。