烏參具有固精補腎、養血潤燥的功效。同時口感糯滑，蒜香濃郁，微辣。不失爲夏季人們食慾下降時期調整身心的佳餚將改刀後的烏參加料酒焯水，後取出待用。取一淨鍋加入蒜煸香後再加入蔥姜以及郫縣豆瓣醬，煸至紅油滲出。投入已經加工好的烏參，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少許鹽，改小火烤約五分鐘左右，開大火，滴入少許醋，加入胡椒粉翻炒後加少許麻油，撒入蔥花裝盆即可開吃~~~~
