豬肝可以做爆炒豬肝、黃瓜炒豬肝、番茄炒豬肝等，以爆炒豬肝爲例，共有4步，以下是爆炒豬肝的詳細操作： 操作/步驟 1、豬肝洋蔥紅椒切片備用 豬肝、洋蔥、紅椒切片，蔥、姜、蒜切碎。豬肝中加入1勺生粉、鹽、料酒上漿備用。 2、鍋中倒油滑炒豬肝 鍋中倒油，油溫4成熱時放入豬肝滑炒30秒盛出備用。 3、放入豬肝等食材翻炒 鍋中倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、洋蔥翻炒，再放入水、老抽、豬肝、鹽、糖、雞精、醋調味。 4、放入紅椒澱粉水 最後放入紅椒翻炒，鍋中倒入澱粉水勾芡即可。
