豬肝是豬的肝臟部位，而沙肝是豬的脾臟部位，豬肝吃起來要更加結實，而且有很嚴重的腥味，而沙肝吃起來會更加鬆軟一些，沙肝的顏色是微黃的，豬肝是帶有一些微藍色。
適當的吃一些豬肝能夠解決缺鐵性貧血問題，如果有臉色暗黃或者氣血不足的情況，就可以吃一些豬肝進行調節，對於小兒麻疹，夜盲症以及視力模糊等問題也有很好的改善作用。經常面對電腦工作或者有貧血問題的人，喜歡喝酒的人，做完放療化療以後的患者適當的吃一些豬肝都非常適合，但並不是所有的人都可以吃豬肝，像肥胖症患者，冠心病，高血壓患者就不能吃，會讓疾病變得更加嚴重。沙肝裏面含有非常豐富的微量元素以及維生素a，適當的吃一些就可以達到解除毒素作用，把身體裏面的廢物及時排出。
