材料：蹄花500克、小芸豆300克、油、鹽、姜、幹花椒、蔥、料酒。步驟：1、將小芸豆洗淨備用。2、將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨。3、將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛。4、將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用。5、在高壓鍋裏放入蹄花、芸豆、姜、乾花椒。6、加入料酒，蓋上蓋子。7、燉30分鐘至豬蹄軟爛即可。
