1、棒骨一定要切2段，這樣才能把精華煮出來。2、記得一定要用冷水直接煮，不要去先焯水。上來用大火，開了撇去浮沫，用大火煮20到30分鐘，再換小火，這樣煮出來的湯就能白。3、煮骨頭湯一定要水足夠，中間少開蓋子最好，如果水不夠必須加熱水。4、煮的當中加1到2滴醋更能促進鈣的釋放。5、還有煮的時候千萬不要加鹽，等吃的時候再加。
