黃磊紅燒肉的做法：
1、五花肉切大塊，比麻將塊略大。準備好老薑、生抽、黃酒、雞蛋。
2、煮雞蛋時候要不停用筷子攪拌，防止蛋黃滑倒一邊。
3、放少許油，五花肉煸炒，肉略發焦發黃盛出備用。
4、黃酒倒入鍋中燒開，加入雞蛋和五花肉大火燒開轉小火燉一個小時。
5、出鍋前10分鐘放入一把冰糖，加鹽，出鍋擺盤。
紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，屬於魯菜。其以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
