材料：魚排、土豆、香蔥沫、歐芹、麪粉、黑胡椒、黃油、橄欖油、鹽做法：1、用廚房紙巾吸取魚排水分；2、麪粉加少許鹽；3、魚排兩面撒黑胡椒粉、麪粉抹勻備用；4、土豆洗淨切塊，放入開水中，開鍋轉小火煮10分鐘；5、平底鍋倒入少許橄欖油，中小火煎土豆至焦黃色，盛出備用；6、重啓油鍋，倒入黃油，融化後放魚排，魚皮朝下，煎至焦黃備用；7、歐芹與香蔥沫混合倒入煎魚油，淋在魚塊上即可。
