1、 準備好材料,其中普通麪粉100克、雞蛋兩個、輔料油適量、小蔥適量、清水適量;
2、 先將小蔥洗淨切碎盛到碗裏,加少許鹽醃漬幾分鐘;
3、 盆中加清水,磕入兩個雞蛋;
4、 將雞蛋攪拌均勻;
5、 將醃好的小蔥倒入水中;
6、 然後倒麪粉進去攪拌,千萬不能劃圓圈一樣的攪拌,那樣會有面疙瘩,要用筷子上下攪動,這樣纔不會有疙瘩;
7、 然後加入適量鹽;
8、製成成品,麪糊要不稀不稠,要調的稀一點,這樣攤出來的餅要軟一些;
9、 電餅鐺中刷一層油,用勺子舀一勺倒入電餅鐺中,平底鍋也是一樣的需要刷一層油;
10、 然後用木鏟撥動麪糊,將麪糊均勻的攤平,這一步動作要快,不然慢的話中間都快熟了,邊上的還沒攤好;
11. 煎至一面變色就可翻過來煎另一面,煎至金黃色即可出鍋。