蒸春餅怎麼做又軟又好吃

可以把蒸春餅做的又軟又好吃的技巧：

1、用開水和麪

和麪是用燙水，每次加水少許並用筷子攪拌，直到盆裏沒有乾麪了，稍靜置後就可揉成麪糰，蓋上蓋子或溼布醒面一個多小時，中間隔15-20分鐘再揉，揉時撒點乾的麪粉，以免沾手，揉兩三次即可。

2、切面團

醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的塊，把塊按平，再用小擀麪杖擀開，用刷子把餅坯均勻的刷一層油，摞二至四層，都摞好後，開始擀餅。

3、擀麪餅

擀麪餅時，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的擀薄。

4、烙餅子

平底鍋中火加熱，不加油，放入擀好的餅，蓋上鍋蓋烙半分鐘至一分鐘，看到餅鼓起來後，翻面，中間鼓氣就翻面。

5、春捲所需要的配菜

材料：胡蘿蔔切絲，茼蒿杆洗淨切段，綠豆芽洗淨，水發木耳切絲

做配菜具體如下：

1、鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒；

2、放入茼蒿杆，木耳絲翻炒均勻；

3、放入精鹽，翻炒均勻；

4、倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可。