食材:姜、蒜、純淨水。做法:1、將適量姜和蒜剝皮洗淨,瀝水備用;2、把姜和蒜放在菜板,用刀切成小顆粒,之後拍打均勻,再切成細末;3、將已成細末的姜和蒜裝入碗中,加入適量純淨水,再調勻即可。加入純淨水時不可用開水。如果使用開水,就會使姜和蒜外部燙熟,使得蒜味和姜味流失。