方法：1、將大蒜去皮，備好，放入蒜臼。2、加入鹽，用力搗蒜頭，至蒜頭全部散開。3、將搗好的蒜放入碗中，加入蔥花、辣椒油、香油。4、加入開水，並用勺子均勻攪拌。等各種材料均勻融合在一起，美味的蒜汁就做好了。此刻可以用它來製作涼菜、涼麪、涼皮等各種好吃的美味了。(注意事項：用開水是爲了去除蒜的辛辣味，如果喜歡辛辣可以用清水。）
