一、食材：
主料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克、鹽3克，2克放入蝦裏，1克放入大蒜蓉裏。二、步驟：
明蝦去蝦線，背上開一刀，洗淨瀝乾備用；大蒜，辣椒和蔥剁成末；鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘；將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上；將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味；鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味；鍋中加入蒸魚豉油和1克鹽，關火，攪拌均勻；將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火；大火兩分鐘之後關火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌。
