排骨高壓鍋小火慢燉20分鐘左右。
步驟：
1、將剁好的排骨用涼水洗淨，焯掉血水，再用涼水洗淨。
2、把蔥切段，姜切塊，拍碎。
3、將排骨倒入高壓鍋內，用小火將骨頭裏的水分煸幹盛盤。
4、倒油放入蔥、姜熗炒一下，下排骨，加熱水，煮沸後蓋上高壓鍋蓋。
5、小火慢燉20分鐘關火，待高壓鍋自行冷卻後，開蓋放鹽，再用大火煮兩分鐘即可。
在使用高壓鍋前，要檢查鍋蓋上的密封圈、氣閥和高壓帽是否是正常完好的，並且在高壓鍋加水時，水位不能超過鍋內的標尺線。
排骨也是一種高營養的食物，特別是清燉排骨，能把排骨裏的營養散發出來，並且肉質鮮嫩，湯汁鮮香。但是排骨作爲一種不宜熟的食物，不像瘦肉或五花肉那樣炒一炒就能吃，那麼想要排骨熟透並且花的時間少怎麼辦，高壓鍋就可以幫你解決。
